Рынок белого мяса завоевали кролики

Мясо кролика богато белком и незаменимыми жирными кислотами омега-3. По сравнению с другими видами мяса в крольчатине содержится меньше всего жира, и оно не калорийное. Его вкус очень похож на вкус курятины, однако обладает более сложным ароматом. Крольчатина — излюбленный продукт как звездных шеф-поваров, так и домохозяек.

Крольчатина

Сегодня во всем мире крольчатину полюбили как никогда, и она пользуются невероятным спросом.

Ариан Дагуин является гендиректором компании D’Artagnan, которая занимается поставками крольчатины, утверждает, что продажи мяса кролика только за год возросли в 4 раза. Если раньше мясо кролика предлагали только в очень дорогих ресторанах со звездами Мишлена в качестве деликатеса, то сегодня его можно встретить даже в фаст-фуде и в розничных магазинах.

Интересно, что американцы пока не так интенсивно употребляют крольчатину в пищу, потому что для них кролик — пасхальных образ и герой мультика Багз Банни.